Curry de Crevettes

Curry Crevettes Coco

Curry de Crevettes

Pour 4 à 6 personnes :

1 kg de crevettes
3 gousses d’ail
1 cm de gingembre
4 oignons hachés
2 piments verts, égrainés et hachés
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
½ cuillère à café de grains de fenouil
¼ de cuillère à café de grains de moutarde
1 tasse de lait de coco
1 tasses de feuille de coriandre hachées

Décortiquer les crevettes en laissant les queues ; inciser le dos pour ôter la veine noire.

Mixer l’ail, le gingembre, l’oignon et les piments pour en faire une pâte.

Cuire pendant 2 minutes dans une casserole moyenne. Ajouter la coriandre moulue, les graines de fenouil et de moutarde et le lait de coco. Cuire 4 minutes, ajouter une demie tasse d’eau à la pâte d’ail et d’épices, cuire à feu doux 4 minutes.

Ajouter les crevettes quand elles sont roses, mélanger la coriandre hachée et servir immédiatement.

Servir ce curry avec un riz parfumé et épicé.

La "Table de Loïc" c'est une cuisine à base de produits frais du Marché. Salle de restaurant privée. Cours de cuisine. Dîners table d'hôte , épicerie fine.